কীটনাশক দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি এই ১২টি ফল এবং সবজি ধোয়ার জন্য একটু অতিরিক্ত প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে।

     কীটনাশকমুদির দোকান থেকে শুরু করে টেবিল পর্যন্ত প্রায় সবকিছুতেই থাকে নানান ধরণের রাসায়নিক। কিন্তু আমরা ১২টি ফলের একটি তালিকা তৈরি করেছি যেখানে রাসায়নিক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি এবং ১৫টি ফলের মধ্যে রাসায়নিক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম।
আপনি তাজা ফল এবং শাকসবজি কিনুন, সুপারমার্কেটের জৈব বিভাগে কেনাকাটা করুন, অথবা স্থানীয় খামার থেকে পাউন্ডের দামে পীচ হাতে তুলে নিন, খাওয়া বা রান্না করার আগে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে।
ই. কোলাই, সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়া, ক্রস-দূষণ, অন্যদের হাত এবং কীটনাশক বা প্রিজারভেটিভ আকারে শাকসবজির উপর থাকা বিভিন্ন রাসায়নিকের ঝুঁকির কারণে, সমস্ত শাকসবজি আপনার মুখে যাওয়ার আগে সিঙ্কে ধুয়ে ফেলা উচিত। হ্যাঁ, এর মধ্যে জৈব শাকসবজিও অন্তর্ভুক্ত, কারণ জৈব শাকসবজি মানে কীটনাশকমুক্ত নয়; এর অর্থ কেবল বিষাক্ত কীটনাশকমুক্ত, যা বেশিরভাগ মুদি দোকানদারদের মধ্যে একটি সাধারণ ভুল ধারণা।
আপনার উৎপাদিত পণ্যে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নিয়ে খুব বেশি চিন্তা করার আগে, বিবেচনা করুন যে USDA-এর কীটনাশক ডেটা প্রোগ্রাম (PDF) দেখেছে যে পরীক্ষিত ৯৯ শতাংশেরও বেশি উৎপাদিত পণ্যের অবশিষ্টাংশ পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার দ্বারা নির্ধারিত সুরক্ষা মান পূরণ করে এবং ২৭ শতাংশের মধ্যে কোনও সনাক্তযোগ্য কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ছিল না।
সংক্ষেপে: কিছু অবশিষ্টাংশ ঠিক আছে, খাবারের সমস্ত রাসায়নিকই খারাপ নয়, এবং আপনি যদি কিছু ফল এবং সবজি ধুয়ে ফেলতে ভুলে যান তবে আপনাকে আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই। উদাহরণস্বরূপ, আপেল, ফসল কাটার পরে ধোয়ার সময় প্রাকৃতিক মোম ধুয়ে ফেলার পরিবর্তে খাদ্য-গ্রেড মোম দিয়ে লেপা হয়। কীটনাশকের ক্ষুদ্র পরিমাণ সাধারণত আপনার স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না, তবে আপনি যদি আপনার খাওয়া খাবারে কীটনাশক বা অন্যান্য রাসায়নিকের সম্ভাব্য সংস্পর্শ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে একটি নিরাপদ অভ্যাস হল আপনার পণ্য খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলা।
কিছু জাতের অন্যান্য জাতের তুলনায় একগুঁয়ে কণা তৈরির সম্ভাবনা বেশি, এবং সবচেয়ে নোংরা পণ্য থেকে অ-নোংরা পণ্যের পার্থক্য করতে, অলাভজনক পরিবেশগত খাদ্য সুরক্ষা কর্মী গোষ্ঠী কীটনাশক ধারণকারী খাবারের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। "নোংরা ডজন" নামে পরিচিত এই তালিকাটি একটি প্রতারণামূলক তালিকা যার জন্য নিয়মিত ফল এবং শাকসবজি ধোয়া উচিত।
দলটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এবং মার্কিন কৃষি বিভাগ দ্বারা পরীক্ষিত ৪৬ ধরণের ফল ও সবজির ৪৭,৫১০টি নমুনা বিশ্লেষণ করেছে।
সংস্থার সর্বশেষ গবেষণায় দেখা গেছে যে স্ট্রবেরিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। একটি বিস্তৃত বিশ্লেষণে, জনপ্রিয় বেরিতে অন্য যেকোনো ফল বা সবজির তুলনায় বেশি রাসায়নিক পাওয়া গেছে।
নীচে আপনি ১২টি খাবারের তালিকা পাবেন যেগুলিতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি এবং ১৫টি খাবারের দূষণের সম্ভাবনা সবচেয়ে কম।
কোন ফল এবং সবজি সবচেয়ে ভালোভাবে ধোয়া উচিত তা গ্রাহকদের মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য ডার্টি ডজন একটি দুর্দান্ত নির্দেশক। এমনকি জল বা ডিটারজেন্ট স্প্রে দিয়ে দ্রুত ধুয়ে ফেললেও এটি সাহায্য করতে পারে।
আপনি সার্টিফাইড জৈব ফল এবং শাকসবজি (কৃষি কীটনাশক ব্যবহার ছাড়াই উৎপাদিত) কিনে অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি এড়াতে পারেন। কোন খাবারে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা বেশি তা জানা আপনাকে কোন জৈব খাবারের জন্য অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে। জৈব এবং অ-জৈব খাবারের দাম বিশ্লেষণ করার সময় আমি যেমন শিখেছি, এগুলি আপনার ভাবার মতো বেশি নয়।
প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক আবরণযুক্ত পণ্যগুলিতে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা কম।
পরীক্ষিত সকল নমুনার মধ্যে ক্লিন ১৫ নমুনায় কীটনাশক দূষণের মাত্রা সর্বনিম্ন ছিল, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এগুলি সম্পূর্ণরূপে কীটনাশক দূষণমুক্ত। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যে ফল এবং শাকসবজি বাড়িতে আনেন তা ব্যাকটেরিয়া দূষণমুক্ত। পরিসংখ্যানগতভাবে, ডার্টি ডজনের তুলনায় ক্লিন ১৫ থেকে না ধুয়ে ফল খাওয়া নিরাপদ, তবে খাওয়ার আগে সমস্ত ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে নেওয়া এখনও একটি ভাল নিয়ম।
EWG-এর পদ্ধতিতে কীটনাশক দূষণের ছয়টি পরিমাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিশ্লেষণটি কোন ফল এবং সবজিতে এক বা একাধিক কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কিন্তু একটি নির্দিষ্ট পণ্যে প্রতিটি কীটনাশকের মাত্রা পরিমাপ করেনি। প্রকাশিত গবেষণা প্রতিবেদনে EWG-এর ডার্টি ডজন সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।
বিশ্লেষণ করা পরীক্ষার নমুনাগুলির মধ্যে, EWG-তে দেখা গেছে যে "ডার্টি ডজন" ফল এবং সবজির নমুনার ৯৫ শতাংশ সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ছত্রাকনাশক দিয়ে আবৃত ছিল। অন্যদিকে, পনেরোটি পরিষ্কার ফল এবং সবজির নমুনার প্রায় ৬৫ ​​শতাংশে কোনও সনাক্তযোগ্য ছত্রাকনাশক ছিল না।
পরিবেশগত কর্মী গোষ্ঠী পরীক্ষার নমুনা বিশ্লেষণ করার সময় বেশ কয়েকটি কীটনাশক খুঁজে পেয়েছে এবং দেখেছে যে পাঁচটি সবচেয়ে সাধারণ কীটনাশকের মধ্যে চারটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক।ছত্রাকনাশক: ফ্লুডিওক্সোনিল, পাইরাক্লোস্ট্রোবিন, বোসক্যালিড এবং পাইরিমেথানিল।