কিভাবে কীটনাশক অবশিষ্টাংশ কমাতে

সমসাময়িক কৃষি উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, ফসলের বৃদ্ধির সময়, মানুষ অনিবার্যভাবে ফসল পরিচালনার জন্য কীটনাশক ব্যবহার করে।তাই কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ একটি প্রধান সমস্যা হয়ে উঠেছে।কিভাবে আমরা মানুষকে এড়াতে বা কমাতে পারিগ্রহণবিভিন্ন কৃষি পণ্যে কীটনাশক?

আমরা প্রতিদিন যে সবজি খাই তার জন্য আমরা নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারিমোকাবেলাকীটনাশকের অবশিষ্টাংশ।

1. ভেজানো

আমরা ক্রয় করা সবজি ধুয়ে ফেলার আগে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারি।বিকল্পভাবে, কীটনাশকের বিষাক্ততা নিরপেক্ষ করতে শাকসবজি সোডা জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।ফল এবং শাকসবজি পরিষ্কার করার জন্য সাধারণ ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না, কারণ ডিটারজেন্টে থাকা রাসায়নিক উপাদানগুলি নিজেরাই ফল এবং শাকসবজির অবশিষ্টাংশের ঝুঁকিতে থাকে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

2. লবণ জল ব্যবহার করা

5% লবণ পানি দিয়ে শাকসবজি ধোয়া কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের ক্ষতি কমাতে পারে।

3. পিলিং

শসা এবং বেগুনের মতো শাকসবজি সাধারণত বেশি কীটনাশক ব্যবহার করে এবং এই সবজি এবং ফলের উপাদানগুলি খোসা ছাড়িয়ে সরাসরি খাওয়া যায়।

4. উচ্চTemperatureHখাওয়া

উচ্চ তাপমাত্রা গরম করার ফলে কীটনাশকও পচতে পারে।কিছু তাপ-প্রতিরোধী শাকসবজি, যেমন ফুলকপি, মটরশুটি, সেলারি ইত্যাদি, ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য ধুয়ে ব্লাঞ্চ করে কীটনাশকের পরিমাণ 30% কমাতে পারে।উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার পরে, 90% কীটনাশক অপসারণ করা যেতে পারে।

5. সূর্যালোক

সূর্যালোকের প্রভাবে শাকসবজির কিছু কীটনাশক পচন ধরে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।পরিমাপ অনুসারে, যখন শাকসবজি 5 মিনিটের জন্য সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে, তখন অর্গ্যানোক্লোরিন এবং অর্গানোমারকারির মতো কীটনাশকের অবশিষ্ট পরিমাণ প্রায় 60% হ্রাস পেতে পারে।

6. চাল ধোয়ার জলে ভিজিয়ে রাখা

ব্যবহারিক জীবনে, চাল ধোয়ার জল বেশ সাধারণ এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণে ভাল প্রভাব ফেলে।চাল ধোয়াজল দুর্বলভাবে ক্ষারীয় এবং কীটনাশকের উপাদানগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, এর কার্যকারিতা দুর্বল করে;চাল ধোয়ার পানিতে থাকা স্টার্চেরও শক্ত আঠালোতা রয়েছে।

আমরা সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কীভাবে কমাতে পারি তা চালু করেছি, তাই কেনার সময় আমরা কি কম কীটনাশক অবশিষ্টাংশ সহ কিছু কৃষি পণ্য বেছে নিতে পারি?

সাধারণভাবে বলতে গেলে, বৃদ্ধির সময়কালে গুরুতর কীটপতঙ্গ এবং রোগ সহ ফল এবং শাক-সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ মানকে অতিক্রম করা সহজ এবং শাক-সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের সম্ভাবনা বেশি, যেমন বাঁধাকপি, চাইনিজ বাঁধাকপি, রেপ ইত্যাদি, যার মধ্যে ধর্ষণের দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি, কারণ বাঁধাকপির শুঁয়োপোকা কীটনাশকের বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরোধী, এবং সবজি চাষীরা অত্যন্ত বিষাক্ত কীটনাশক বেছে নেওয়া সহজ।

মূল শাকসবজি যেমন সবুজ মরিচ, মটরশুটি এবং মূলা, সেইসাথে কিছু পাতলা চামড়ার ফল এবং শাকসবজি যেমন টমেটো, চেরি এবং নেকটারিনে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ভাল থাকে।যাইহোক, মূল শাকসবজি যেমন আলু, পেঁয়াজ, মূলা, মিষ্টি আলু এবং চিনাবাদাম, কারণ এগুলি মাটিতে পুঁতে থাকে, তুলনামূলকভাবে ছোট কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে তবে সেগুলি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থেকে একেবারে মুক্ত নয়।

বিশেষ গন্ধযুক্ত ফল এবং শাকসবজিতে সবচেয়ে কম কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে।মৌরি, ধনে, মরিচ, কালে ইত্যাদির মতো পোকামাকড় ও রোগবালাই কম হয় এবং কীটনাশক কম ব্যবহার করা হয়।

সুতরাং, ভোক্তারা যদি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ খাদ্য কিনতে চান, তাহলে তাদের কেনার জন্য আনুষ্ঠানিক বাজারে যেতে হবে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের কম সম্ভাবনা আছে এমন সবজি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করতে হবে, এবং কম সবজি বেছে নিতে হবে যা ক্রমাগত কাটা হয়, যেমন কিডনি বিন, লিকস, শসা, কালে, ইত্যাদি