এই ফল ও সবজিগুলো খাওয়ার আগে অবশ্যই ধুয়ে নিতে হবে।

আমাদের পুরস্কার বিজয়ী বিশেষজ্ঞ কর্মীরা আমাদের আওতাভুক্ত পণ্যগুলো নির্বাচন করেন এবং আমাদের সেরা পণ্যগুলো যত্নসহকারে গবেষণা ও পরীক্ষা করেন। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কের মাধ্যমে কোনো কেনাকাটা করেন, তাহলে আমরা একটি কমিশন পেতে পারি। নীতিমালার বিবৃতিটি পড়ুন।
আপনার কার্টে আসার সময় কিছু খাবারে প্রচুর পরিমাণে কীটনাশক থাকতে পারে। এখানে এমন ১২টি ফল ও সবজির তালিকা দেওয়া হলো, যেগুলো খাওয়ার আগে সবসময় ধুয়ে নেওয়া উচিত।
তাজা ফল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ শাকসবজি আপনার পাতে থাকা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে। কিন্তু এই পণ্যগুলোর একটি গোপন সত্য হলো, এগুলো প্রায়শই কীটনাশকের প্রলেপযুক্ত থাকে এবং কিছু জাতের মধ্যে অন্যগুলোর তুলনায় এই রাসায়নিক থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
সবচেয়ে দূষিত খাবারগুলো থেকে অপেক্ষাকৃত কম দূষিত খাবারগুলোকে আলাদা করতে সাহায্য করার জন্য, অলাভজনক সংস্থা এনভায়রনমেন্টাল ফুড সেফটি ওয়ার্কিং গ্রুপ এমন সব খাবারের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে যেগুলোতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি। এটিকে ‘ডার্টি ডজন’ বলা হয় এবং এটি ফল ও সবজি নিয়মিত ধোয়ার একটি সহজ নির্দেশিকা।
দলটি মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন এবং কৃষি বিভাগ দ্বারা পরীক্ষিত ৪৬টি ফল ও সবজির ৪৬,৫৬৯টি নমুনা বিশ্লেষণ করেছে। দলটির সর্বশেষ গবেষণায় কীটনাশকের প্রধান উৎস কোনটি? স্ট্রবেরি। একটি বিশদ বিশ্লেষণে, এই জনপ্রিয় বেরিতে অন্য যেকোনো ফল বা সবজির চেয়ে বেশি রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গেছে।
সাধারণত, যেসব খাবারের প্রাকৃতিক আবরণ বা খাওয়ার যোগ্য খোসা নেই, যেমন আপেল, শাকসবজি এবং বেরি, সেগুলিতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা বেশি। যেসব খাবার সাধারণত খোসা ছাড়ানো হয়, যেমন অ্যাভোকাডো এবং আনারস, সেগুলিতে কীটনাশক দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা কম। নিচে আপনি এমন ১২টি খাবারের তালিকা পাবেন যেগুলিতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি এবং এমন ১৫টি খাবারের তালিকা পাবেন যেগুলিতে দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম।
‘দ্য ডার্টি ডজন’ একটি ভালো নির্দেশক, যা ভোক্তাদের সেইসব ফল ও সবজি সম্পর্কে সতর্ক করে দেয় যেগুলো সবচেয়ে বেশি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এমনকি জল দিয়ে হালকা করে ধুয়ে নিলেও বা ক্লিনার স্প্রে করলেও উপকার পাওয়া যায়।
আপনি সার্টিফাইড অর্গানিক, কীটনাশকমুক্ত ফল ও সবজি কেনার মাধ্যমেও বেশিরভাগ সম্ভাব্য ঝুঁকি এড়াতে পারেন। কোন খাবারগুলোতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা বেশি, তা জানা থাকলে অর্গানিক খাবারের জন্য আপনার অতিরিক্ত টাকা কোথায় খরচ করবেন, সেই সিদ্ধান্ত নিতে সুবিধা হয়। অর্গানিক ও নন-অর্গানিক খাবারের দাম বিশ্লেষণ করে আমি যা শিখেছি, তা হলো এগুলো আপনার ধারণার মতো অতটা দামী নয়।
প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক আবরণযুক্ত পণ্যগুলিতে সম্ভাব্য ক্ষতিকর কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা অনেক কম।
EWG-এর কার্যপ্রণালীতে কীটনাশক দূষণের ছয়টি সূচক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই বিশ্লেষণে মূলত কোন ফল ও সবজিতে এক বা একাধিক কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি, তার উপর আলোকপাত করা হয়েছে, কিন্তু নির্দিষ্ট কোনো খাদ্যে কোনো একটি কীটনাশকের মাত্রা পরিমাপ করা হয়নি। এখানে প্রকাশিত গবেষণাপত্রটিতে আপনি EWG-এর 'ডার্টি ডজন' সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।