আমাদের অভিজ্ঞ, পুরষ্কারপ্রাপ্ত কর্মীরা আমাদের আওতাভুক্ত পণ্যগুলি হাতে-কলমে বাছাই করেন এবং সেরাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা এবং পরীক্ষা করেন। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কিনবেন, তাহলে আমরা কমিশন পেতে পারি। মন্তব্য নীতিশাস্ত্র বিবৃতি
কিছু ফল এবং সবজিতে কীটনাশক এবং রাসায়নিক থাকতে পারে, তাই সাধারণত খাওয়ার আগে এই পণ্যগুলি অতিরিক্তভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ময়লা, ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ দূর করার জন্য খাওয়ার আগে শাকসবজি ধুয়ে নেওয়া ভালো।
ফল এবং সবজির ক্ষেত্রে, আমরা প্রথমেই যে পরামর্শ দিতে পারি তা হল সেগুলো ধুয়ে ফেলা। আপনি মুদি দোকান, স্থানীয় খামার বা সুপারমার্কেটের জৈব বিভাগ থেকে তাজা ফল এবং সবজি কিনুন না কেন, যদি এতে কীটনাশক বা অন্যান্য রাসায়নিক থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, তাহলে সেগুলো ধুয়ে ফেলা ভালো। বেশিরভাগ প্রমাণ থেকে জানা যায় যে মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া ফল এবং সবজি মানুষের খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এতে কেবলমাত্র সামান্য পরিমাণে রাসায়নিক থাকে।
অবশ্যই, আপনার খাবারে কীটনাশক বা রাসায়নিকের কথা ভাবলে আপনি চিন্তিত হতে পারেন। কিন্তু চিন্তা করবেন না: USDAকীটনাশকডেটা প্রোগ্রাম (পিডিএফ) দেখেছে যে পরীক্ষিত ৯৯ শতাংশেরও বেশি খাবার পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থা (ইপিএ) দ্বারা নির্ধারিত মান পূরণ করেছে এবং ২৭ শতাংশে কোনও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ছিল না।
স্পষ্ট করে বলতে গেলে, কিছু রাসায়নিক এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকা ঠিক আছে। এছাড়াও, সমস্ত রাসায়নিক ক্ষতিকারক নয়, তাই পরের বার যখন আপনি আপনার ফল এবং শাকসবজি ধোয়া ভুলে যাবেন তখন আতঙ্কিত হবেন না। আপনি সুস্থ থাকবেন, এবং অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম। তা সত্ত্বেও, চিন্তা করার মতো অন্যান্য বিষয় রয়েছে, যেমন ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি এবং সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া, ই. কোলাইয়ের মতো দাগ এবং অন্যের হাত থেকে জীবাণু।
কিছু ধরণের পণ্যে অন্যান্য পণ্যের তুলনায় স্থায়ী কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকার সম্ভাবনা বেশি। কোন ফল এবং সবজি সবচেয়ে বেশি দূষিত তা ভোক্তাদের শনাক্ত করতে সাহায্য করার জন্য, একটি অলাভজনক খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা, এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপ, "ডার্টি ডজন" নামে একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। এই দলটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এবং মার্কিন কৃষি বিভাগ দ্বারা পরীক্ষিত ৪৬ ধরণের ফল এবং সবজির ৪৭,৫১০টি নমুনা পরীক্ষা করে দেখেছে, যেগুলিতে বিক্রির সময় সর্বোচ্চ মাত্রার কীটনাশক ছিল তা চিহ্নিত করেছে।
কিন্তু দ্য ডার্টি ডজন-এর একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, কোন ফলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক অবশিষ্টাংশ থাকে? স্ট্রবেরি। বিশ্বাস করা কঠিন হতে পারে, তবে এই জনপ্রিয় বেরিতে পাওয়া রাসায়নিকের মোট পরিমাণ বিশ্লেষণে অন্তর্ভুক্ত অন্য যেকোনো ফল বা সবজির চেয়েও বেশি।
নীচে আপনি ১২টি খাবারের তালিকা পাবেন যেগুলিতে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি এবং ১৫টি খাবারের দূষণের সম্ভাবনা সবচেয়ে কম।
কোন ফল এবং সবজি সবচেয়ে ভালোভাবে ধোয়া উচিত তা গ্রাহকদের মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য ডার্টি ডজন একটি দুর্দান্ত নির্দেশক। এমনকি জল বা ডিটারজেন্ট স্প্রে দিয়ে দ্রুত ধুয়ে ফেললেও এটি সাহায্য করতে পারে।
আপনি সার্টিফাইড জৈব ফল এবং শাকসবজি (কৃষি কীটনাশক ব্যবহার ছাড়াই উৎপাদিত) কিনে অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি এড়াতে পারেন। কোন খাবারে কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা বেশি তা জানা আপনাকে জৈব পণ্যের জন্য আপনার অতিরিক্ত অর্থ কোথায় ব্যয় করবেন তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে। জৈব এবং অ-জৈব খাবারের দাম বিশ্লেষণ করার সময় আমি যেমন শিখেছি, এগুলি আপনার ভাবার মতো বেশি নয়।
প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক আবরণযুক্ত পণ্যগুলিতে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা কম।
পরীক্ষিত সকল নমুনার মধ্যে ক্লিন ১৫ নমুনায় কীটনাশক দূষণের মাত্রা সর্বনিম্ন ছিল, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এগুলি সম্পূর্ণরূপে কীটনাশক দূষণমুক্ত। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যে ফল এবং শাকসবজি বাড়িতে আনেন তা ব্যাকটেরিয়া দূষণমুক্ত। পরিসংখ্যানগতভাবে, ডার্টি ডজনের তুলনায় ক্লিন ১৫ থেকে না ধুয়ে ফল খাওয়া নিরাপদ, তবে খাওয়ার আগে সমস্ত ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে নেওয়া এখনও একটি ভাল নিয়ম।
EWG-এর পদ্ধতিতে কীটনাশক দূষণের ছয়টি পরিমাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিশ্লেষণটি কোন ফল এবং সবজিতে এক বা একাধিক কীটনাশক থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি তার উপর আলোকপাত করে, তবে একটি নির্দিষ্ট পণ্যে কোনও একটি কীটনাশকের মাত্রা পরিমাপ করে না। আপনি EWG-এর ডার্টি ডজন গবেষণা সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন এখানে।
বিশ্লেষণ করা পরীক্ষার নমুনাগুলির মধ্যে, EWG-তে দেখা গেছে যে "ডার্টি ডজন" ফল এবং সবজি বিভাগের ৯৫ শতাংশ নমুনায় সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ছত্রাকনাশক লেপা ছিল। অন্যদিকে, পনেরোটি পরিষ্কার ফল এবং সবজি বিভাগের প্রায় ৬৫ শতাংশ নমুনায় কোনও সনাক্তযোগ্য ছত্রাকনাশক ছিল না।
পরিবেশগত কর্মী গোষ্ঠী পরীক্ষার নমুনা বিশ্লেষণ করার সময় বেশ কয়েকটি কীটনাশক খুঁজে পেয়েছে এবং দেখেছে যে পাঁচটি সবচেয়ে সাধারণ কীটনাশকের মধ্যে চারটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক ছত্রাকনাশক: ফ্লুডিওক্সোনিল, পাইরাক্লোস্ট্রোবিন, বোসক্যালিড এবং পাইরিমেথানিল।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-০৭-২০২৫